新聞資訊
News
07
2024
-
04
生冷凍和熟冷凍區(qū)別
作者：
一、生冷凍和熟冷凍的定義
生冷凍是指將生鮮食材（如肉類、魚類、蔬菜等）在未經(jīng)過加熱的情況下直接冷凍保存。而熟冷凍則是將經(jīng)過加熱處理的食材（如煮熟的肉、熟菜等）進(jìn)行冷凍保存。
二、生冷凍和熟冷凍的區(qū)別
1. 冷凍方式不同：生冷凍一般是室內(nèi)溫度下直接將食材放入冷凍庫進(jìn)行冷凍；熟冷凍則需要先將食材加熱熟透，然后再進(jìn)行冷凍。
2. 適用食材有所不同：生冷凍一般適用于新鮮的肉類、魚類、蔬菜等生鮮食材，而熟冷凍主要適用于已經(jīng)加熱處理過的熟食品（如烤鴨、烤肉等）。
3. 注意事項(xiàng)也不同：生冷凍時(shí)需要注意保鮮，盡可能減少汁液的流失和營(yíng)養(yǎng)成分的損失；熟冷凍則需要確保食物已經(jīng)熟透，避免冰凍后再加熱過程中導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。
4. 儲(chǔ)存時(shí)間也有所不同：生冷凍的儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較短，一般在1-3個(gè)月左右；而熟冷凍可以儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間，一般在3個(gè)月以上。
在使用生冷凍和熟冷凍時(shí)需要注意適用食材、冷凍方式和注意事項(xiàng)等方面的差異。正確選擇適合的冷凍方法可以保證食材的質(zhì)量和口感，同時(shí)也可以更好地保護(hù)人類的健康。
最新動(dòng)態(tài)
2024-04-09
政府部門首次給預(yù)制菜下定義
預(yù)制菜的發(fā)展有了更規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）。
2024-04-07
鹵制食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
鹵制食品行業(yè)作為一個(gè)細(xì)分行業(yè)，追求的不僅僅是滿足市場(chǎng)口味的需求，更在拓寬消費(fèi)層次和制造消費(fèi)新趨勢(shì)。鹵制食品行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景已在國(guó)內(nèi)外得到認(rèn)可與推廣。
2024-04-07
預(yù)制菜有哪些優(yōu)勢(shì)
預(yù)制菜，顧名思義，就是預(yù)先制作好的菜品。它們通常由專業(yè)的廚師或食品加工廠制作，使用新鮮食材，經(jīng)過洗、切、調(diào)味等工序，再通過冷凍或真空包裝保存。當(dāng)你想吃的時(shí)候，只需簡(jiǎn)單加熱或烹飪，就能享受到美味的菜肴。